La réserve alimentaire est un ensemble de denrées alimentaires conservées pour être consommées en cas de pénurie ou d’urgence. Elle peut être constituée de produits de base tels que des céréales, des légumes secs, des fruits secs, des oléagineux, des produits laitiers, des viandes séchées ou fumées, etc.
La réserve alimentaire doit être adaptée aux besoins des personnes à qui elle est destinée et être renouvelée régulièrement. Elle doit être conservée dans des conditions appropriées (température, hygrométrie, etc.) afin de préserver sa qualité et sa durée de vie.
Elle doit être mise en place pour toute personne qui souhaite mettre en place une autosuffisance alimentaire car la conservation des aliments et un des fondamentaux pour manger ses récoltes et poductions toute l’année.
Quels produits privilégier dans une réserve alimentaire ?
Les produits à privilégier dans une réserve alimentaire sont ceux qui ont une longue durée de conservation et peuvent être facilement rationnés. Les aliments les plus nutritifs et les plus énergétiques sont les meilleurs choix pour une réserve alimentaire.
Les céréales, les légumes secs, les fruits secs, les noix et les graines sont des aliments riches en nutriments essentiels et peuvent être conservés pendant de longues périodes. Les produits laitiers, la viande séchée, les œufs et le poisson en conserve sont également des aliments nutritifs qui se conservent bien.
Il est indispensable de se assurer que tous les aliments dans une réserve alimentaire sont bien emballés et étiquetés de manière à ce qu’ils soient facilement identifiables et rationnés. Vous pouvez également agrémenter votre réserve alimentaire de quelques herbes aromatiques séchées. Elles présentent notamment l’avantage de donner du relief à vos plats et de se conserver très longtemps.
Différentes techniques permettent de prolonger la conservation de certains aliments. C’est le cas par exemple de la fermentation pour les légumes crus. En plus, elle permet de conserver toutes les valeurs nutritives et d’apporter un goût différent.
Pourquoi faire une réserve alimentaire ?
La réserve alimentaire, c’est l’assurance de ne pas mourir de faim en cas de crise. La réserve alimentaire, c’est aussi l’assurance de ne pas dépendre du système alimentaire pour se nourrir. En cas de crise, la réserve alimentaire permet de se nourrir sans avoir à dépendre des autres.
Lorsque l’on vie en autonomie ou en autosuffisance, certains aléas doivent être anticipée. Une récolte qui ne produit pas autant que l’on espérait, un problème de santé … Les raisons peuvent être nombreuses. Il est donc judicieux de conserver une réserve alimentaire pour gérer les imprévus.
L’importance de l’eau dans une réserve alimentaire
Quand on parle de réserve alimentaire on pense évidemment à des provisions mais pas toujours à l’eau. Et pourtant s’il y a bien un élément indispensable à la vie c’est l’eau. En effet, l’être humain peut survivre plusieurs jours sans manger mais il ne pourra pas rester plus de 2 jours sans boire. Si vous disposez d’un système de récupération d’eau de pluie et de traitement efficace (système de filtre à charbon) vous pourrez facilement vous créer des stock en eau potable à conserver bien hermétiquement. Sinon procurez-vous des jerricanes ou des gros bidons d’eau pour stocker de l’eau potable. Tant qu’elles ne sont pas ouvertes, les bouteilles d’eau peuvent normalement être gardées plusieurs années.
L’importance du stock dynamique dans sa réserve alimentaire
Dans ce contexte, le stock dynamique est une technique de gestion des stocks alimentaires qui permet de mieux gérer son budget et de prévoir des situations d’urgence. En effet, le stock dynamique consiste à ajuster régulièrement son stock en fonction des prix des produits alimentaires et de sa consommation. Ainsi, cette technique permet de mieux gérer son budget alimentaire et de prévoir des situations d’urgence.
L’interêt de gérer son stock de manière dynamique lorsque l’on se constitue une réserve alimentaire et de garder des produits toujours sains, non périmés et ayant conservés leurs saveurs. Le principe est simple mais il doit être suivi avec rigueur : consommer au quotidien les produits de sa réserve alimentaire les plus anciens et les remplacer immédiatement par des produits plus récemment acheté ou produits. Ainsi, vous créez un roulement naturel de vos ressources/
Quelles conditions de stockage pour une réserve alimentaire ?
Elle doit être dans un endroit frais, sec et sombre, comme un cellier, une cave ou un garde-manger. La température idéale est entre 10°C et 20°C, mais elle peut descendre jusqu’à 0°C sans que cela n’affecte la qualité des aliments. L’humidité doit être inférieure à 60%, sans quoi les aliments risquent de moisir ou de pourrir. Enfin, veillez à ce qu’il n’y ait pas de courants d’air dans la pièce pour éviter que les aliments ne s’abîment trop rapidement.